Veau Marengo, polenta

Au J’Go, nous adorons les plats mijotés, que d’aucuns appelleraient des recettes vintage mais que nous défendons justement pour leur modernité.Comme dans la mode, la vraie, où l’on voit revenir les tendances des décennies passées, le contenu de l’assiette évolue. En temps de crise on aime retrouver les valeurs rassurantes du passé et l’alimentation en fait bien sur partie Le veau marengo est l’une de ces recettes qu’il nous semble avoir toujours vue. C’est une recette qui est aussi chargée d'une histoire profonde qui lui donne toute sa valeur. Du veau, des champignons, des oignons, quelques carottes et du vin blanc, laissez vous bercer par la cocotte qui ronronne, et la cuisine qui embaume jusque sur votre table. Le secret réside dans la cuisson douce et prolongée, qui permettra aux saveurs de se fusionner harmonieusement tout en conservant la tendreté du veau. En quête des meilleurs accompagnements pour votre veau marengo, nous préconisons la polenta crémeuse. Cette semoule de maïs à la texture veloutée et au goût raffiné s'harmonise parfaitement avec le mélange complexe de saveurs du veau marengo. Vous savourerez indubitablement sa capacité à absorber les sauces tout en apportant une touche légère et aérée à votre plat