Saucisson sec de porc fermier

Un saucisson de porc rose avec du gras de porc Noir de Bigorre 100% naturel sans nitrate de potassium, ni lactose, ni sucre transformé, ingrédients présents dans la plupart des saucissons industriels ou de boucherie. Nous employons du miel paysan pour remplacer les mauvais sucres, allongeons le temps de séchage pour éviter les conservateurs chimiques (8 semaines au total contre 3 semaines dans l’industrie), et n’ajoutons que 15g de sel par kilo contre 30 à 40g. Le surcoût est important, mais il crée de l’emploi dans notre atelier artisanal, protège notre santé et permet de retrouver le plaisir d’un saucisson naturel.