Ragoût de petits pois et jarret de porc noir de Bigorre

Le ragoût est un plat de souvenirs, celui des repas préparés avec nos grand parents, en famille.Notre atelier vous propose ici une recette avec les petits pois, qui sont les jeunes graines vertes de variétés cultivées du pois. Elles sont généralement récoltées après leur développement dans les gousses et avant leur maturité. Cette recette s’effectue avec le jarret de porc noir de Bigorre, avec sa chair tendre et savoureuse. Le mariage de ces aliments en fait un plat réconfortant qui ravira les papilles des convives autour d’une table conviviale.