Jambonneau de porc Noir de Bigorre

L’avantage avec les grands produits comme le porc Noir de Bigorre, c’est qu’ils s’expriment à merveille dans la simplicité. Exemple avec ce jambonneau, un morceau de jarret dans lequel on a simplement ajouté quelques couennes, qu’on a salé avec mesure et poivré avec parcimonie. C’est aussi une conserve délicieuse à ouvrir l’hiver dans son appart quand on n’a plus rien dans le frigo. Comme toujours au J’Go, pas d’additif louche, pas de conservateur. Que du maison, du cochon, du sel et du poivre. Bon appétit !