Hure de porc fermier

Appelé également pâté ou fromage de tête, comme son nom l’indique cette charcuterie est fabriquée avec la tête de nos porcs gascons, cuite dans un bouillon de légumes. Notre hure est cuisinée selon une vieille recette à partir de porc fermier sans ajout de colorant ni conservateur et se mange simplement sur une tartine de pain frais accompagné d’un cornichon. Les Porcs gascons fermiers utilisés sont nés, élevés, engraissés et transformés en autonomie, au sein de la ferme de Didier Casteran, à Vieuzos (65), en pays de Magnoac.