Blanquette de veau aux cêpes et riz rouge

Blanquette de veau aux cêpes et riz rouge

Blanquette de veau aux cêpes et riz rouge

8,35€
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La blanquette de veau serait apparue au 18ème siècle en Ile-de-France issue du génie culinaire de François Marin (maître d'hôtel du Maréchal de Soubise). Son nom se réfère à la couleur de sa viande blanchie et de sa sauce mijotée. S'il tombe rapidement dans l'oubli, il revient sur le devant de la scène dès le 19ème siècle pendant la seconde guerre mondiale et passe du plat de la bourgeoisie - la viande blanche rôtie était réservée à une élite - de ses débuts à un plat plus « grand public ». Aujourd'hui, c’est une interprétation soignée et actuelle de ce plat que nous vous proposons avec en point d’orgue l’accompagnement aux cèpes de région et au riz rouge de Marseillette (11).

25,30€ /KG
Contenance

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Ingrédients / Composition

Viande de veau, riz rouge, bouillon (eau, os, concentré de tomate, sauce soja, oignon, carotte, céleri, poireau, ail, thym, laurier, baies de genièvre, clous de girofle), carotte, oignon, farine, beurre, cèpes, échalotes, sel, poivre. Viandes origine France .

Valeurs nutritionnelles

Énergie : 1151,61KJ, énergie : 275,06Kcal, matières grasses : 8,50g, dont acides gras saturés : 3,46g, glucides : 13,73g, dont sucres : 0,76g, protéines : 21,92g, sel : 0,02g, fibres 0.9 g