Blanquette de poulet aux asperges

Véritable icône de la cuisine de grand-mère, la blanquette est un classique de la gastronomie française. Initialement préparée avec de la viande de veau mijotée dans une sauce onctueuse à base de bouillon, de crème et d'aromates, elle se décline depuis toujours en 1001 versions. Aujourd'hui, celle au poulet s'impose comme une alternative légère tout en préservant l'authenticité qui fait le charme de la blanquette traditionnelle. Aujourd'hui, c’est une interprétation soignée et actuelle de ce plat que nous vous proposons avec en point d’orgue l’accompagnement aux asperges de Barcelonne du Gers, chez Jean Pierre Laffitte, notre producteur. Son terroir, son savoir-faire familial et son processus de ramassage et conditionnement 100% à la main offrent des asperges gersoises de grande qualité.