Les produits de la catégorie : Canard Gras IGP du Gers
Fritons au foie de canard gras IGP du Gers - Verrine 150g
Ingrédients: canard gras (peau, foie 17%), échalote, sel de Gruissan, poivre
Les fritons, ce sont tous les petits morceaux de viande tombés au fond de la marmite et récupérés après la cuisson des confits. On y ajoute un peu de foie de canard gras pour lier le tout et faire d’un produit de récupération une matière noble. Une spécialité paysanne traditionnelle qui satisfait les appétits aussi bien que les exigences de la cuisine durable.
Poids net: 150g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0.2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
11.00€
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Les fritons, ce sont tous les petits morceaux de viande tombés au fond de la marmite et récupérés après la cuisson des confits. On y ajoute un peu de foie de canard gras pour lier le tout et faire d’un produit de récupération une matière noble. Une spécialité paysanne traditionnelle qui satisfait les appétits aussi bien que les exigences de la cuisine durable.
Poids net: 150g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0.2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
Terrine de canard gras IGP du Gers au foie - Verrine 150g
Ingrédients: canard gras (viande, peau, foie 20%), bouillon (oignon, thym), sel de Gruissan, poivre
Traditionnellement, en Gascogne, on ne prépare pas de terrine de canard. Pourtant, cette recette simplissime (viande et graisse de canard, sel et poivre), sied à merveille au canard à foie gras IGP Gers gavé par Brigitte Lescure. Parfum subtil et mâche agréable sont au programme, pour peu qu’on la serve entre 8 et 12°C. La terrine est ici rehaussée d’un cœur de foie de canard gras, qui confère à l’ensemble une onctuosité qui plaira aux fines gueules.
Poids net: 150g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0,2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
11.50€
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Traditionnellement, en Gascogne, on ne prépare pas de terrine de canard. Pourtant, cette recette simplissime (viande et graisse de canard, sel et poivre), sied à merveille au canard à foie gras IGP Gers gavé par Brigitte Lescure. Parfum subtil et mâche agréable sont au programme, pour peu qu’on la serve entre 8 et 12°C. La terrine est ici rehaussée d’un cœur de foie de canard gras, qui confère à l’ensemble une onctuosité qui plaira aux fines gueules.
Poids net: 150g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0,2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
Rillettes de canard gras IGP du Gers - Verrine 150g
Ingrédients: canard gras (viande, graisse), sel de Gruissan, poivre, jus de cuisson, oignon, thym
La cuisine durable par définition. Les carcasses de canard débarrassées de leurs magrets, cuisses et aiguillettes, sont plongées des heures durant dans un bouillon. Après cuisson, on récupère les morceaux de viande détachés de la carcasse, on les égoutte et on s’en sert de base pour cuisiner les rillettes. Excellent avec une salade verte.
Poids net: 150g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 931 - Energie (Kcal) 224 - Matières grasses (g) 18 dont acides gras saturés (g) 6 - Glucides (g) 0.8 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.5
13.50€
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La cuisine durable par définition. Les carcasses de canard débarrassées de leurs magrets, cuisses et aiguillettes, sont plongées des heures durant dans un bouillon. Après cuisson, on récupère les morceaux de viande détachés de la carcasse, on les égoutte et on s’en sert de base pour cuisiner les rillettes. Excellent avec une salade verte.
Poids net: 150g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 931 - Energie (Kcal) 224 - Matières grasses (g) 18 dont acides gras saturés (g) 6 - Glucides (g) 0.8 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.5
2 cuisses de canard IGP du Gers confites - Verrine de 580g
Ingrédients: canard gras (cuisses, graisse), sel de Gruissan
Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 580g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4
17.00€
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Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 580g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4
Magret et manchon de canard gras IGP du Gers confits - Verrine de 350g
Ingrédients: canard à foie gras du Sud-Ouest I.G.P Gers (magret, manchon, graisse), sel de Gruissan
Poids net: 350g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 7.4 dont acides gras saturés (g) 2.31 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 32 - Sel (g) 1.89
25.00€
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Poids net: 350g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 7.4 dont acides gras saturés (g) 2.31 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 32 - Sel (g) 1.89
Terrine de canard IGP du Gers au foie - Boite de 200g
Ingrédients: canard gras (viande, peau, foie 20%), bouillon (oignon, thym), sel de Gruissan, poivre
Traditionnellement, en Gascogne, on ne prépare pas de terrine de canard. Pourtant, cette recette simplissime (viande et graisse de canard, sel et poivre), sied à merveille au canard à foie gras IGP Gers gavé par Brigitte Lescure. Parfum subtil et mâche agréable sont au programme, pour peu qu’on la serve entre 8 et 12°C. La terrine est ici rehaussée d’un cœur de foie de canard gras, qui confère à l’ensemble une onctuosité qui plaira aux fines gueules.
Poids net: 200g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0,2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
11.50€
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Traditionnellement, en Gascogne, on ne prépare pas de terrine de canard. Pourtant, cette recette simplissime (viande et graisse de canard, sel et poivre), sied à merveille au canard à foie gras IGP Gers gavé par Brigitte Lescure. Parfum subtil et mâche agréable sont au programme, pour peu qu’on la serve entre 8 et 12°C. La terrine est ici rehaussée d’un cœur de foie de canard gras, qui confère à l’ensemble une onctuosité qui plaira aux fines gueules.
Poids net: 200g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0,2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
Terrine de canard IGP du Gers - Boite de 200g
Ingrédients: canard gras (viande, eau), bouillon (oignon, thym), sel de Gruissan, poivre
Traditionnellement, en Gascogne, on ne prépare pas de terrine de canard. Pourtant, cette recette simplissime (viande et graisse de canard, sel et poivre), sied à merveille au canard à foie gras IGP gavé par Brigitte Lescure. Parfum subtil et mâche agréable sont au programme, pour peu qu’on la serve comme il se doit, entre 8 et 12°C
Poids net: 200g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 698 - Energie (Kcal) 167 - Matières grasses (g) 12 dont acides gras saturés (g) 4 - Glucides (g) 0.9 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 14 - Sel (g) 2.9
10.00€
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Traditionnellement, en Gascogne, on ne prépare pas de terrine de canard. Pourtant, cette recette simplissime (viande et graisse de canard, sel et poivre), sied à merveille au canard à foie gras IGP gavé par Brigitte Lescure. Parfum subtil et mâche agréable sont au programme, pour peu qu’on la serve comme il se doit, entre 8 et 12°C
Poids net: 200g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 698 - Energie (Kcal) 167 - Matières grasses (g) 12 dont acides gras saturés (g) 4 - Glucides (g) 0.9 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 14 - Sel (g) 2.9
Rillettes de canard gras IGP du Gers - Boite de 200g
Ingrédients: canard gras (viande, graisse), sel de Gruissan, poivre, jus de cuisson, oignon, thym
La cuisine durable par définition. Les carcasses de canard débarrassées de leurs magrets, cuisses et aiguillettes, sont plongées des heures durant dans un bouillon. Après cuisson, on récupère les morceaux de viande détachés de la carcasse, on les égoutte et on s’en sert de base pour cuisiner les rillettes. Excellent avec une salade verte.
Poids net: 200g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 931 - Energie (Kcal) 224 - Matières grasses (g) 18 dont acides gras saturés (g) 6 - Glucides (g) 0.8 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.5
12.00€
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La cuisine durable par définition. Les carcasses de canard débarrassées de leurs magrets, cuisses et aiguillettes, sont plongées des heures durant dans un bouillon. Après cuisson, on récupère les morceaux de viande détachés de la carcasse, on les égoutte et on s’en sert de base pour cuisiner les rillettes. Excellent avec une salade verte.
Poids net: 200g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 931 - Energie (Kcal) 224 - Matières grasses (g) 18 dont acides gras saturés (g) 6 - Glucides (g) 0.8 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.5
Fritons au foie de canard gras IGP du Gers - Boite de 170g
Ingrédients: canard gras (peau, foie 17%), échalote, sel de Gruissan, poivre
Les fritons, ce sont tous les petits morceaux de viande tombés au fond de la marmite et récupérés après la cuisson des confits. On y ajoute un peu de foie de canard gras pour lier le tout et faire d’un produit de récupération une matière noble. Une spécialité paysanne traditionnelle qui satisfait les appétits aussi bien que les exigences de la cuisine durable.
Poids net: 170g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0.2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
8.50€
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Les fritons, ce sont tous les petits morceaux de viande tombés au fond de la marmite et récupérés après la cuisson des confits. On y ajoute un peu de foie de canard gras pour lier le tout et faire d’un produit de récupération une matière noble. Une spécialité paysanne traditionnelle qui satisfait les appétits aussi bien que les exigences de la cuisine durable.
Poids net: 170g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 652 - Energie (Kcal) 156 - Matières grasses (g) 9.5 dont acides gras saturés (g) 3.1 - Glucides (g) 1.8 dont sucres (g) 0.2 - Protéines (g) 15 - Sel (g) 2.6
2 cuisses de canard IGP du Gers confites - Boite de 580g
Ingrédients: canard gras (cuisses, graisse), sel de Gruissan
Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 580g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4
15.00€
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Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 580g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4
Saucisson de canard gras IGP du Gers - Pièce de 220g env
Ingrédients: viande de canard, gras de porc Noir de Bigorre, sel de Gruissan, miel, poivre, boyau naturel
Poids net: 220g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) - Energie (Kcal)) - Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) - Glucides (g) dont sucres (g) 0 - Protéines (g) - Sel (g)
13.50€
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Poids net: 220g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) - Energie (Kcal)) - Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) - Glucides (g) dont sucres (g) 0 - Protéines (g) - Sel (g)
Cuisse de canard confite sous-vide
Ingrédients: canard gras (cuisses, graisse), sel de Gruissan
Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 400g minimum
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4
6.50€
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Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 400g minimum
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4
5 cuisses de canard confites sous-vide
Ingrédients: canard gras (cuisses, graisse), sel de Gruissan
Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 2 kg minimum
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4
30.00€
Voir le détail
Avant l’invention du réfrigérateur, la conservation par la cuisson, le gras et le sel était le moyen le plus efficace trouvé par nos aïeux pour garder la viande. Aujourd’hui, on continue à utiliser cette technique pour ses vertus gustatives.
On vous rappelle au passage que le meilleur moyen de réchauffer le confit consiste à le passer au four, d’abord à très basse température puis chaud avant de servir, histoire de faire dorer le gras. Vous pouvez parfaitement récupérer le gras qui a ruisselé au fond du plat, le faire refroidir, le conserver au réfrigérateur et l’utiliser plus tard pour faire revenir des pommes de terre.
Poids net: 2 kg minimum
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 910 - Energie (Kcal) 217 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 4.8 - Glucides (g) 0 dont sucres (g) 0 - Protéines (g) 31 - Sel (g) 2.4