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Jambon Noir de Bigorre 20 mois entier avec os - 7.9 kg

Jambon Noir de Bigorre 20 mois entier avec os - 7.9 kg

399 € SANS ADDITIF NI CONSERVATEUR
Ingrédient: jambon Noir de Bigorre AOP 93%, sel de Salies-de-Béarn.

On vous le dit tout net, le jambon Noir de Bigorre A.O.P. est la roll’s des jambons français, et l’un des tous meilleurs jambons européens. Le Noir de Bigorre est un cochon magnifique présent en Bigorre depuis l’Antiquité. Ce pensionnaire traditionnel des fermes de Bigorre est élevé en liberté au pied des Pyrénées, sur des parcours de sous-bois et de prairies où l’herbe pousse toute l’année.
Il se nourrit de la ressource du milieu (herbe, glands, châtaigne, vers de terre) et de céréales locales. Magnifié par un séchage à l’air libre et un long affinage, ce jambon moelleux révèle des arômes de fruit sec. En laissant fondre son gras lentement sur la langue, vous noterez sans doute sa grande douceur due aux vertus antioxydantes de l’herbe consommée en abondance par le cochon.
La température idéale de dégustation de ce jambon se situe autour de 20°C. Il convient de le couper au couteau en lamelles fines.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 1629 - Energie (Kcal) 393 - Matières grasses (g) 33 dont acides gras saturés (g) 13 - Glucides (g) 1.5 dont sucres (g) 0.1 - Protéines (g) 24 - Sel (g) 4.5