Boutique J'GO
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Bienvenue à la Boutique du J’Go

Pour commander et se faire livrer des produits de l’agriculture durable, de la charcuterie naturelle, des plats cuisinés durables, du vin du Sud-ouest, des armagnacs, et du foie gras artisanal du Sud-Ouest, c’est par ici ! Paiement sécurisé. 100% maison. Livraison à domicile. Frais, conserves, bocaux.
La boutique du J’Go est le prolongement virtuel des restaurants J’Go de Toulouse, Paris et Marciac. Elle est spécialisée dans le porc Noir de Bigorre A.O.P., le canard gras I.G.P. Sud-Ouest Gers et les produits paysans des terroirs du Sud-Ouest. Le meilleur du Sud-Ouest livré chez soi !
Tous les produits de la boutique sont élaborés par les cuisiniers et charcutiers du J’Go, ou proposés directement par les paysans membres de l’équipe J’Go. 

LES CHARCUTERIES ET LES PLATS CUISINÉS SONT PRÉPARÉS COMME AU RESTAURANT, SANS ADDITIF, SANS CONSERVATEUR, SANS RIEN QUE DES INGRÉDIENTS NATURELS, FRAIS ET PAYSANS. 

Avec une trentaine de paysans amis, nous sommes engagés dans une démarche d’amélioration des pratiques agricoles pour retrouver des sols vivants, fertiles et sans chimie. Avec comme objectif dans l’assiette, des produits sains, nutritifs, révélateurs du terroir, du climat, de la saison, et générateurs de plaisir.

Produits vedettes

Foie gras de canard gras IGP du Gers au poivre - Bocal de 320g

Foie gras de canard gras IGP du Gers au poivre - Bocal de 320g

SANS ADDITIF NI CONSERVATEUR
Ingrédients: foie gras de canard IPG Gers, sel de Gruissan, poivre.

Ce foie gras artisanal est préparé et mis en bocal par les cuisiniers du J’Go selon la recette traditionnelle des familles paysannes gasconnes : une cuisson très douce et juste ce qu’il faut de sel. Le chef Régis Daudignan a choisi de relever subtilement le foie d’une pointe de poivre noir de Tellichery, épice au piquant élégant et discret. Cette maîtrise de la cuisson et cet assaisonnement parcimonieux permettent de mettre en valeur le travail des éleveurs et de la gaveuse Brigitte Lescure. À Saint-Médard, dans le Gers, la famille Lescure est l’une des dernières à pratiquer l’éviscération à froid, c’est-à-dire qu’une fois plumé, le canard est conservé au frais 18 heures avant toute manipulation. Condition sine qua non pour obtenir un foie de grande qualité gustative et disposer de conditions d’hygiène optimales. Cette étape qualitative coûteuse a été abandonnée par la plupart des gaveurs, mais Brigitte y tient, et le J’Go aussi !

Poids net: 320g

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 2472 - Energie (Kcal) 600 - Matières grasses (g) 62.5 dont acides gras saturés (g) 27.7 - Glucides (g) 1.5 dont sucres (g) 1.1 - Protéines (g) 7.9 - Sel (g) 1.4
47.05 € Voir le produit
Saucisson de Porc Noir de Bigorre - 220g minimum

Saucisson de Porc Noir de Bigorre - 220g minimum

SANS ADDITIF NI CONSERVATEUR
Ingrédients: viande et gras de porc Noir de Bigorre, sel de Gruissan, poivre, miel, boyau naturel.

Le résultat de trois ans de travail pour les charcutiers du J’Go. Un saucisson de porc Noir de Bigorre 100% naturel sans nitrate de potassium, ni lactose, ni sucre transformé, ingrédients présents dans la plupart des saucissons industriels ou de boucherie. Nous employons du miel paysan pour remplacer les mauvais sucres, allongeons le temps de séchage pour éviter les conservateurs chimiques (8 semaines au total contre 3 semaines dans l’industrie), et n’ajoutons que 15g de sel par kilo contre 30 à 40g. Le surcoût est important, mais il crée de l’emploi dans notre atelier artisanal, protège notre santé et permet de retrouver le plaisir d’un saucisson naturel.

Poids net: 220g minimum

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) - Energie (Kcal)) - Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) - Glucides (g) dont sucres (g) 0 - Protéines (g) - Sel (g)
19.45 € Voir le produit
Cassoulet aux haricots Tarbais, canard gras IGP du Gers et Porc Noir de Bigorre - Bocal 400g

Cassoulet aux haricots Tarbais, canard gras IGP du Gers et Porc Noir de Bigorre - Bocal 400g

SANS ADDITIF NI CONSERVATEUR
Ingrédients: haricots Tarbais label rouge 37%, manchons de canard IGP Gers 30%, saucisses de couennes 10%, saucisses de Toulouse 10%, couennes de porc, bouillon de porc, oignon, carotte, poireau, ail, graisse de canard, sel de Gruissan.

On ne va pas vous faire un dessin. Le cassoulet, c’est à la fois ce qui réunit les gens du Sud-Ouest, et ce qui les divise. Chaque canton a sa recette, sa tradition, son haricot favori et sa manière de faire dorer la croûte. Au J’Go, on a choisi la recette toulousaine améliorée par le haricot tarbais Label Rouge, petite touche bigourdane dans ce plat ultra languedocien. Comme toujours au J’Go, ni additif ni cache-misère dans ce bocal. Rien que du cassoulet tel qu’on le cuisine au restaurant (dans un bouillon d’os de Noir de Bigorre) avec les confits et saucisses élaborées par les charcutiers du restaurant. Pour en profiter au mieux, on vous recommande de déposer délicatement le contenu du bocal dans une grésale (nom de la cassole traditionnelle), de recouvrir de chapelure et de faire réchauffer à très basse température. Montez le four en fin de cuisson pour bien gratiner. C’est extra.

Poids net: 400g

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 704 - Energie (Kcal) 169 - Matières grasses (g) 10 dont acides gras saturés (g) 3.6 - Glucides (g) 4.0 dont sucres (g) traces - Protéines (g) 13 - Sel (g) 0.92

Durée de conservation: 3 ans environ
13.70 € Voir le produit

Actualités

Saucisson naturel

Saucisson naturel

Viande et gras de porc Noir de Bigorre, sel de Gruissan , poivre, miel paysan des abeilles sédentaires de la Prairie de Victorine boyau naturel… et c'est tout !

Dans la boutique en ligne du J'Go, les étiquettes ne font pas mal à la tête. Zéro chimie, zéro sucre artificiel, zéro additif au code louche. Que des mots écrits en français compréhensibles par tout un chacun.

Exemple avec le saucisson naturel. Le résultat de trois ans de travail pour les charcutiers du J’Go. Un saucisson de Porc noir de Bigorre 100% naturel sans nitrate de potassium, ni lactose, ni sucre transformé, ingrédients présents dans la plupart des saucissons industriels ou de boucherie. Nous employons du miel paysan pour remplacer les mauvais sucres, allongeons le temps de séchage pour éviter les conservateurs chimiques (8 semaines au total contre 3 semaines dans l’industrie), et n’ajoutons que 15g de sel par kilo contre 30 à 40g d'ordinaire. Le surcoût est important, mais il crée de l’emploi dans notre atelier artisanal, protège notre santé et permet de retrouver le plaisir d’un saucisson naturel.

Acheter: https://boutique.lejgo.com/detail?idArticle=69
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bon cadeau

Réservez votre J’Go....en ligne

Pour la rentrée des classes, la boutique en ligne du J’Go vous propose de réserver votre (vos) repas" au J'Go (Paris Drouot ou Toulouse) ou même au Bon Vivre à Toulouse. Vous commandez le bon de votre choix, nous vous envoyons le sésame nécessaire à un bon moment, en famille ou entre amis, à table.

Pour commander : https://boutique.lejgo.com/voirCat?idCat=5

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tarbais frais

Le temps des Tarbais

Le tarbais est la Rolls du haricot. Il est reconnaissable entre mille à sa peau fine et à sa chair fondante. Issu d’une sélection rigoureuse, il est auréolé d’un Label Rouge et d’une Indication Géographique Protégée.

Jean-Paul Patacq, fidèle au J’Go depuis les années 1990 et désormais épaulé par ses enfants, le cultive et le récolte intégralement la main, à la frontière du Béarn et des Hautes-Pyrénées. À la fin de l’été, pleine saison de la cueillette, on compte plus d’une soixantaine de cueilleurs entre les rangs de haricots. Cette main d’œuvre nombreuse et peu qualifiée trouve chaque année chez les Patacq une source de revenus importante, et un lien social indispensable. En marge du haricot, la ferme produit des semences d’herbes de montagne dans le cadre d’un vaste programme mené par le conservatoire de botanique en faveur des variétés pyrénéennes endémiques.

En cuisine, le tarbais se cuisine comme tous les haricots, et s’exprime à la perfection dans les cassoulets. Attention : il se manipule avec soin en fin de cuisson : ne le remuez surtout pas dans la marmite : sa peau délicate éclaterait, et vous vous priveriez du plaisir incomparable de la sentir céder sous la dent !
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