Boutique J'GO
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Bienvenue à la Boutique du J’Go

Pour commander et se faire livrer des produits de l’agriculture durable, de la charcuterie naturelle, des plats cuisinés durables, du vin du Sud-ouest, des armagnacs, et du foie gras artisanal du Sud-Ouest, c’est par ici ! Paiement sécurisé. 100% maison. Livraison à domicile. Frais, conserves, bocaux.
La boutique du J’Go est le prolongement virtuel des restaurants J’Go de Toulouse, Paris et Marciac. Elle est spécialisée dans le porc Noir de Bigorre A.O.P., le canard gras I.G.P. Sud-Ouest Gers et les produits paysans des terroirs du Sud-Ouest. Le meilleur du Sud-Ouest livré chez soi !
Tous les produits de la boutique sont élaborés par les cuisiniers et charcutiers du J’Go, ou proposés directement par les paysans membres de l’équipe J’Go. 

LES CHARCUTERIES ET LES PLATS CUISINÉS SONT PRÉPARÉS COMME AU RESTAURANT, SANS ADDITIF, SANS CONSERVATEUR, SANS RIEN QUE DES INGRÉDIENTS NATURELS, FRAIS ET PAYSANS. 

Avec une trentaine de paysans amis, nous sommes engagés dans une démarche d’amélioration des pratiques agricoles pour retrouver des sols vivants, fertiles et sans chimie. Avec comme objectif dans l’assiette, des produits sains, nutritifs, révélateurs du terroir, du climat, de la saison, et générateurs de plaisir.

Produits vedettes

Foie gras de canard gras IGP du Gers au poivre - Bocal de 320g

Foie gras de canard gras IGP du Gers au poivre - Bocal de 320g

Ingrédients: foie gras de canard IPG Gers, sel de Gruissan, poivre

Ce foie gras artisanal est préparé et mis en bocal par les cuisiniers du J’Go selon la recette traditionnelle des familles paysannes gasconnes : une cuisson très douce et juste ce qu’il faut de sel. Le chef Régis Daudignan a choisi de relever subtilement le foie d’une pointe de poivre noir de Tellichery, épice au piquant élégant et discret. Cette maîtrise de la cuisson et cet assaisonnement parcimonieux permettent de mettre en valeur le travail des éleveurs et de la gaveuse Brigitte Lescure. À Saint-Médard, dans le Gers, la famille Lescure est l’une des dernières à pratiquer l’éviscération à froid, c’est-à-dire qu’une fois plumé, le canard est conservé au frais 18 heures avant toute manipulation. Condition sine qua non pour obtenir un foie de grande qualité gustative et disposer de conditions d’hygiène optimales. Cette étape qualitative coûteuse a été abandonnée par la plupart des gaveurs, mais Brigitte y tient, et le J’Go aussi !

Poids net: 320g

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr: Energie(KJ) 2472 - Energie (Kcal) 600 - Matières grasses (g) 62.5 dont acides gras saturés (g) 27.7 - Glucides (g) 1.5 dont sucres (g) 1.1 - Protéines (g) 7.9 - Sel (g) 1.4
54.00 € Voir le produit
Coffret de Porc Noir de Bigorre et vin

Coffret de Porc Noir de Bigorre et vin

Boudin de Porc Noir de Bigorre 130g
Jambonneau de Porc Noir de Bigorre 250g
Pastifret de Porc Noir de Bigorre 200g
Rillettes de Porc Noir de Bigorre 200g
Terrine de campagne de Porc Noir de Bigorre 130g
Château Montus rouge 75cl

Vous pouvez retrouver toutes les caractéristiques de ces produits dans les rubriques correspondantes
76.00 € Voir le produit
Bon cadeau J'Go Paris ou Toulouse 50€

Bon cadeau J'Go Paris ou Toulouse 50€

À valoir dans les restaurants et boutiques de nos établissements à Paris et Toulouse :
J'Go Drouot (9ème), Les Jardins au marché couvert de St Germain(6ème) et J'Go Toulouse Victor Hugo
50.00 € Voir le produit

Actualités

Coffrets cadeaux

Coffrets cadeaux

Pour cette période de fêtes, le J'Go vous propose des coffrets cadeaux d'exception pour les professionnels comme les particuliers, pour faire ou se faire plaisir...

Ainsi, choisissez parmi nos différents Coffrets de Noir de Bigorre et de Canard composés de nos conserves, mais aussi de vins de Gascogne. 

Vous pouvez aussi composer vos propres colis en découvrant l'ensemble de notre sélection sur la boutique.


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Jambon Noir de bigorre

Laissez transpirer le jambon !

Rien n'est pire qu'une tranche de jambon trop épaisse et consommée à la sortie du réfrigérateur. Pour profiter au mieux de ses saveurs complexes, le chef du J'Go, Régis Daudignan vous dit comment s'y prendre :

"Pour bien apprécier votre jambon, coupez-le très fin en copeaux, et dégustez-le à température ambiante. Dans les fermes, autrefois, la question ne se posait pas: le jambon était suspendu dans une pièce tempérée, il était coupé avant le repas et servi naturellement à la bonne température. Avec l'apparition du réfrigérateur, nos produits sont consommés trop frais (fruits, foie gras, charcuteries) Le jambon n'échappe pas à la règle. En relation avec la température, il est important aussi de couper finement le jambon de manière à faire ressortir tous les parfums et notamment ce goût particulier de noisette. N'oubliez pas une chose fondamentale: c'est dans le gras essentiellement que résident et se diffusent la plupart des saveurs du jambon."

Régis Daudignan


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Saucisson naturel

Saucisson naturel

Viande et gras de porc Noir de Bigorre, sel de Gruissan , poivre, miel paysan des abeilles sédentaires de la Prairie de Victorine boyau naturel… et c'est tout !

Dans la boutique en ligne du J'Go, les étiquettes ne font pas mal à la tête. Zéro chimie, zéro sucre artificiel, zéro additif au code louche. Que des mots écrits en français compréhensibles par tout un chacun.

Exemple avec le saucisson naturel. Le résultat de trois ans de travail pour les charcutiers du J’Go. Un saucisson de Porc noir de Bigorre 100% naturel sans nitrate de potassium, ni lactose, ni sucre transformé, ingrédients présents dans la plupart des saucissons industriels ou de boucherie. Nous employons du miel paysan pour remplacer les mauvais sucres, allongeons le temps de séchage pour éviter les conservateurs chimiques (8 semaines au total contre 3 semaines dans l’industrie), et n’ajoutons que 15g de sel par kilo contre 30 à 40g d'ordinaire. Le surcoût est important, mais il crée de l’emploi dans notre atelier artisanal, protège notre santé et permet de retrouver le plaisir d’un saucisson naturel.

Acheter: https://boutique.lejgo.com/detail?idArticle=69
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