Boutique J'GO
  • Site 5f510ddadae6a.jpg
  • Site 5f510de3d0cc1.jpg
  • Site 5f510dba1b866.jpg
Slider responsive
Terrasse J'go Toulouse place Victor Hugo - Boutique J'go Terroirs
gascons

Le spécialiste du Porc Noir de Bigorre et des terroirs gascons.

Pour commander et se faire livrer des produits de l’agriculture durable, de la charcuterie naturelle, des plats cuisinés durables, du vin du Sud-ouest, des armagnacs, et du foie gras artisanal du Sud-Ouest, c’est par ici ! Paiement sécurisé. 100% maison. Livraison à domicile. Frais, conserves, bocaux.

La boutique du J’Go est le prolongement virtuel des restaurants J’Go de Toulouse, Paris et Marciac. Elle est spécialisée dans le porc Noir de Bigorre A.O.P., le canard gras I.G.P. Sud-Ouest Gers et les produits paysans des terroirs du Sud-Ouest. Le meilleur du Sud-Ouest livré chez soi !


Poulet de Thomas Clément - Restaurant J'go

Tous les produits de la boutique sont élaborés par les cuisiniers et charcutiers du J’Go, ou proposés directement par les paysans membres de l’équipe J’Go. Les charcuteries et les plats cuisinés sont préparés comme au restaurant, sans additif, sans conservateur, sans rien que des ingrédients naturels, frais et paysans.

Avec une trentaine de paysans amis, nous sommes engagés dans une démarche d’amélioration des pratiques agricoles pour retrouver des sols vivants, fertiles et sans chimie. Avec comme objectif dans l’assiette, des produits sains, nutritifs révélateurs du terroir, du climat, de la saison, et générateurs de plaisir.


Famille Lescure - COQQ - Boutique J'go

Pour expliquer et intensifier cette démarche, nous développons un principe baptisé : méthode COQQ. L’idée consiste à se poser 4 questions devant un aliment, un plat, un produit brut ou cuisiné : Comment cet aliment a-t-il été élaboré Où ? Qui l’a produit ? et Quand ?


Le J’Go est un restaurant paysan qui entend participer humblement au développement rural et à la bonne santé économique des agriculteurs auprès desquels il acquiert légumes frais et carcasses entières. Le tout en essayant de se prendre le moins possible au sérieux, et en adoptant des points de vue décalés.

Denis Méliet - Fondateur des restaurants J'go

Le J’Go a été fondé à Toulouse par le Gersois Denis Méliet au milieu des années 1990. Sa signature : - omnivore, paysan, durable - résume le travail entrepris depuis 20 ans par cette enseigne familiale en faveur du goût, des paysans, et de la qualité nutritionnelle de ses assiettes.

Le J’Go est un acteur de la filière du Porc Noir de Bigorre A.O.P., et un inlassable promoteur de ce cochon vecteur de culture et exhausteur de goût.

Depuis 25 ans, nous réinventons notre méthode de restauration durable fondée sur la cuisine maison, la lutte contre le gaspillage, la saisonnalité, l’approvisionnement sans intermédiaire, l’agriculture paysanne et le commerce équitable de proximité.

Notre cuisine, traditionnelle mais pas traditionaliste, célèbre les retrouvailles entre urbains et ruraux. Elle rassemble des produits d’excellence des terroirs de Gascogne et d’Occitanie, et d’autres spécialement conçus pour le J’Go.

Notre produit phare est le porc Noir de Bigorre AOP, dont nous avons été les premiers ambassadeurs à Paris. Ce cochon exceptionnel est un fleuron de l’agroécologie française, et un produit sentinelle Slow Food.


Charcuterie Hachan - Boutique J'go

Nous préparons tout nous-mêmes, du grignotage jusqu’au dessert, y compris charcuteries, foies, confits, coulis et confitures. 100% maison. 100% frais. Nos conserves et salaisons sont élaborées dans un petit atelier artisanal situé au pied des Pyrénées, à Hachan (65).


J'go Marciac Gers

On trouve également un J’Go à Paris, rue Drouot voisin de la mairie du XIe arrondissement (devenu au fil du temps l’ambassade affective de la Gascogne à la capitale), et des comptoirs-épiceries à Nice et à l’aéroport de Blagnac, et un restaurant estival éphémère à Marciac.

Depuis 2012, le J’Go retrouve chaque année Marciac avec un restaurant éphémère le temps du festival. Il y retourne comme la brebis au bercail, le jazzman à la Nouvelle-Orléans, le Miura à la pique et l’esthète à l’abbaye de Flaran, c’est-à-dire avec la joie au cœur et le sentiment d’être à sa place. Il y célèbre dans un même élan l’excellence des terroirs gascons et le festival Jazz In Marciac qui dynamite les idées toutes faites sur la ruralité.

Le J’Go y offre chaque année ce qu’il a de meilleur : des menus nourris de produits élaborés par des paysans situés pour la plupart dans un rayon de 30 km et engagés dans l’agriculture durable et les sols vivants ; des conserves et charcuteries de porc Noir de Bigorre sortis tout droit de son atelier artisanal d’Hachan, au pied des Pyrénées, et des rencontres avec des vignerons charismatiques, des coupeurs de jambon extatiques, des paysans magnifiques et des musiciens féconds.


Notre cuisine, traditionnelle (mais pas traditionaliste), célèbre les retrouvailles entre urbains et ruraux. Elle rassemble des produits d’excellence des terroirs de Gascogne et d’Occitanie (canard à foie gras IGP du Gers, Porc Noir de Bigorre A.O.P., vaches casta, gasconne, mouton Doublon de Barèges-Gavarnie, agneau des Pyrénées, haricot Tarbais A.O.C, bière artisanale du Lot, céréales et légumineuses paysannes anciennes) et d’autres spécialement conçus pour le J’Go : poulet paysan de 140 jours (contre 80 pour le Bio ou le Label Rouge), charolaise du Gers rassise 5 semaines, lait entier cru pour les glaces et desserts, mini-légumes, pain de paysan-boulanger etc...
Pastifret Noir de Bigorre restaurants J'go